De productie van Wessels Grootverbruik geschiedt strikt volgens de HACCP-normen waarbij fysische, chemische en microbiologische gevaren voortdurend kritisch worden onderkend en preventief worden bestreden, terwijl de hoogste eisen met betrekking tot hygiëne in acht worden genomen. Wessels Grootverbruik B.V. is medio 2005 gecertificeerd volgens de nieuwste
HACCP-norm. (september 2002)

De staat van onderhoud van alle aanwezige machines, gereedschappen, de inrichting, de routing, schoonmaak en persoonlijke hygiëne kortom het volledige productieproces wordt voortdurend gemeten en beheerst. Nieuwe ontwikkelingen op dit gebied worden door Wessels Grootverbruik B.V. en haar externe adviseur nauwlettend gevolgd. Alle producten worden op streng hygiënische wijze bewerkt, opgeslagen en gedistribueerd. Een extern onderzoeksbureau neemt elke maand (op een onverwachte tijd) diverse monsters en controleert op hygiëne en bacteriologie, tevens wordt ons waswater regelmatig op zuiverheid getest. Het gehele proces is volledig transparant en altijd inzichtelijk voor klanten.